陜西人愛吃面，幾天不吃面，就感覺渾身不自在?？梢哉f，面是咱們陜西人的魂！八百里秦川，自西向東、由北到南 ，寬、細、湯、干、扯、搟……面，在陜西人的手里，千變萬化。