西安外國語大學北校區第二餐廳餐具回收處，隨處可見剩余飯菜。本報記者 呂貴民 實習生 沈劍奇 趙霄宇 文/圖
2013年，全國曾掀起了一場聲勢浩大的“光盤行動”。而在同年3月，教育部也曾下發通知，在大學校園內推行“光盤行動”，解決高校食堂的浪費問題。時隔三年，“光盤行動”是否還在持續？起到了什么效果？新學期伊始，記者走訪了西安市的一些高校食堂。
“光盤”十之二三，食物浪費很普遍
3月1日中午，各大高校的食堂一到飯點便人頭涌動，基本上都坐滿了人。記者來到西安外國語大學北校區第二餐廳，在食堂餐盤回收處觀察發現，真正能夠做到“光盤”的學生只有十之二三，大部分的同學或多或少餐盤里都會有剩飯，更有甚者一盤飯只吃了一兩口就統統倒掉了。餐盤回收處的清潔人員告訴記者，“學生剩飯是常事，多少都會剩下點兒”。在這個只開設了六個窗口，一次性可容納100人左右就餐的小餐廳里，每天會回收兩大桶共計250斤左右的泔水。
西安交通大學雁塔校區的清真食堂中，回收餐盤的劉阿姨麻利地收拾著餐盤，說起食堂的食物浪費，她不禁感嘆道：“現在的孩子們都是這樣，有啥辦法。我的兒子也在上大學，他說倒掉沒吃完的飯菜在他的同學中很普遍。”在西北政法大學北校區教工食堂，情況也和前者類似，浪費情況普遍存在，小小的食堂每天便會產生近300斤的食物浪費。
浪費糧食可惜，不合口味成主因
記者隨機采訪了一些同學，大部分同學表示浪費食物很可惜，但是確實由于種種原因吃不了。西安外國語大學研三的趙同學說：“我們學校的女生比較多，食堂的飯菜，尤其是面食的量比較大，大部分女生都吃不完，雖然倒掉很可惜，但也沒有更好的辦法?！?/p>
而在走訪中，記者發現男生的“光盤”率要比女生高得多。陜西師范大學食堂的付師傅說：“剩飯的主要都是女娃，女娃們飯量小，又比較挑食，特別是剩米飯和剩菜很多?！彼硎荆蟛糠謱W生主要是因為飯菜不合口味而浪費。而在食堂墻壁懸掛的意見簿上，學生的提議也主要是針對飯菜口味的，“雞肉不新鮮”“飯菜太咸，希望改進”等。
記者還注意到，面食的浪費情況要比米飯輕一些。最常見的情形是盛面的碗僅剩下湯水，而盛著米飯和菜品的餐盤多有剩余。對此，一位倒飯的女生調侃說，“比如我想多吃一塊牛腩，就得多打十塊土豆，實在吃不下那么多土豆呀?！?/p>
西安電子科技大學針對校內食堂食物浪費情況做的一份問卷調查顯示，在參與調查的91名學生中，81%表示身邊同學存在著食物浪費情況，50%的同學表示浪費是因為飯菜不合口味，而30%是因為點餐太多吃不完。
取餐實行自助，按需領取更節約
記者在陜西師范大學“學子食府”發現雖然學生食物浪費的現象仍然存在，但是相較于其他高校，浪費現象相對較少。據“學子食府”桃李園餐廳的負責人介紹，在這個面積2700平方米，一次性可容納1300人同時就餐的餐廳里，每天產生泔水10桶左右，每桶約120斤，而且泔水中“湯多飯少”，食物浪費不是太嚴重。
為什么同樣的食堂，陜西師范大學的浪費現象會相對較少呢？記者發現最大的不同在于師大“學子食府”的米飯實行自助原則，學生自己吃多少拿多少，杜絕浪費，而其他幾所學校的食堂則是米飯統一供給。“有時候食堂給的飯太多菜太少，外院女生多，我們女同學根本就吃不完那么多的主食?！蔽靼餐鈬Z大學研三的劉同學說道。看來，學校食堂的飯菜供應不能做到因人而異，的確是造成浪費的一個原因，而師大食堂的“自助取飯”又確實在一定程度上緩解了這一問題。
提高節約意識，需要多管齊下
“文明用餐，量度（肚）購買，減少浪費”“一飽之需，何必八珍九鼎？三餐之盤，定要一干二凈?！蔽靼步煌ù髮W的食堂內，倡導“光盤行動”的宣傳標語比比皆是，記者粗略計算了一下，三層樓的餐廳，從墻壁到樓梯，這樣的標語接近一百個。還有一些是用事實警示大家，如“中國每年浪費掉的糧食可以養活2億人”“世界上每6秒就有一名兒童死于饑餓”。
食堂一樓醒目的宣傳板“伙委會”吸引了記者的注意，據值班學生介紹，“伙委會”是西安交大的一個學生組織，負責搭建學生和食堂溝通的橋梁。除了及時反饋學生意見，讓飯菜更可口，“伙委會”也積極宣傳“光盤行動”，希望改變浪費情況。
陜西師范大學食堂經理魏來科建議，應該發揮學生組織作用，制作相關宣傳標語或組織活動，特別是利用陜師大食堂中的大屏幕，在用餐時間適當播放倡導節約糧食的視頻，能夠起到事半功倍的效果?！暗亲钪匾倪€是要靠學生的自覺?！彼a充道。
除了進行相關的宣傳教育，一些就餐的學生還提出希望食堂改善菜品，根據男女適當減少每份菜的分量，以避免食物浪費。
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