執法人員夜查串串店
蜂窩煤爐子上，辣湯沸騰，桌上油乎乎，地上衛生紙亂扔，這是西安不少“串串”店的場景。為最大限度消除“串串”背后存在的食品安全隱患，未央食藥監局譚家所開展夜市“串串”食品安全專項整治行動，5家“串串”店因環境衛生不達標等原因被責令限期整改。
西安夜市無“串”不歡
鍋底免費，2毛一串，火遍西安街頭的“串串”吸引很多食客駐足。下班后，三兩好友“約串”走起，隨便找個街道，都可以看到“串串”的身影，道牙上，火熱的蜂窩煤爐子，架上配好的鍋底，自選菜品，一串2毛，鍋開下菜，三五分鐘就可吃到嘴里。邊吃邊聊的晚飯就這樣搞定了。
記者走訪發現，街邊的“串串”店，最低消費30元，環境好一點的人均消費50元左右。據了解，2014年，西安街頭興起“串串”熱，幾乎一夜間，到處都是“串串”店。隨著“串串”的發展，很多店面轉行做“高端串串”，環境、菜品等更高端，蜂窩煤爐子也變成電磁爐，但名字依然主打“串串”。
“串串”安全讓人憂
記者走訪多家“串串”店發現，喜歡吃“串串”多是年輕人。業內人士王女士說，熱衷吃“串串”多是20歲-30歲的年輕人。“串串”之所以吸引人，就是因為價格便宜、熱鬧，還有就是年輕人喜歡街邊放松的氛圍。
“我沒吃過路邊的‘串串’，主要擔心鍋底來源、菜品衛生，沒有安全保障。”家住高新的楊先生說。市民方女士說，每次路過街邊的“串串”店，大老遠就能聞到，但是看到桌邊塑料桶插滿“串串木簽子”，地上衛生紙一團團的，有的菜品上蒼蠅亂飛，也就不想吃了。不少第一次吃“串串”的市民告訴記者，吃完的感受就是熱、辣。
未央食藥監局譚家所整治“串串”
夏季氣溫升高，夜市“串串”經營戶明顯增多，為避免食源性疾病發生，最大限度消除美味串串背后存在的食品安全隱患，未央食藥監局譚家所結合轄區實際，6月20日起，開展夜市“串串”食品安全專項整治行動。
執法人員選擇居民小區、學校周邊為重點檢查區域，對各家“串串”店使用的蔬菜、肉類原材料及湯料進行抽取，并對其中的農殘、甲醛、罌粟等進行了快速檢測，共檢測12個品種22個批次，檢測結果均合格。除此之外，還對從業人員是否持健康證明上崗、“三防”及冷凍冷藏設施是否到位、食品采購索證索票是否落實、銷售記錄是否完善、銷售食品是否留樣等為重點內容進行了檢查。
未央食藥監局譚家所負責人表示，20日起，他們就開展夜市“串串”專項檢查活動。截至目前，共出動執法車輛5臺（次）、執法人員22人（次），檢查夜市“串串”經營戶11家。其中5家店因環境衛生不達標、無健康證等原因現場要求限期整改。消費者如發現食品安全問題，請撥打12331進行投訴舉報。
文/圖本報記者鄭伊琛
