當25歲的李帆成功做好一塊鏡糕，再涂上玫瑰醬時，延續了31年的“李家鏡糕”迎來了第三代傳人。就一塊鏡糕而言，這種傳承的背后，除了世代相傳的手藝，更有流淌在血脈里的勤勞和堅守。
留住西安人的
“味覺記憶”
西安含光門里，“鏡糕爺爺”李秦森曾是很多網友、食客們心中的一道特殊風景。一臺掉了漆皮的三輪車，一座永遠冒著熱氣的蒸籠，早已融入了西安人的生活日常，承載著人們對于童年、故土、勤儉和時代變遷的特殊記憶。
2017年，三秦都市報獨家報道了鏡糕爺爺的故事，引發無數網友共鳴。李秦森祖籍山西臨猗縣，1979年來西安工作，在西關食品店上班。1988年學習做鏡糕，此后開始擺攤。
讓人稱道的是，老爺子童叟無欺、心地淳樸，每個鏡糕僅賣1.5元，始終拒絕漲價，不放任何添加劑和香精。
去年5月11日，76歲的李秦森老人去世。他的二兒子李文軍想尋找一處新地址，無數熱心市民、企業聯系到本報，希望提供幫助，留住幾代西安人這份“味覺記憶”。
今年1月29日，在曲江新區管委會的幫助和支持下，“鏡糕爺爺”的新店正式落戶大唐不夜城·現代唐人街。新店取名為“李爺爺家的小鏡糕”，由李文軍負責。
李家的第三代人、李文軍的女兒李帆、女婿馮灶星也參與了進來?！白龇?、工藝，都是從爺爺這里傳承下來的?！?5歲的馮灶星坦言，很多人都問過他制作秘方，其實沒有秘密，“只要用心就行，比如，鏡糕的原材料，江米面、花生、芝麻等，都是我們親自加工的，拒絕買成品。”
一塊鏡糕
與一座城市的情緣
“在網上走紅，可能是老爺子晚年最快樂的事?！弊蛱?，李文軍告訴記者，父親去世的前兩年，幾乎每次出攤，都會遇到從全國各地趕來的網友和游客，“錄視頻、打卡拍照，父親從來沒有拒絕過。”
李文軍說，父親在西安生活了近40年，西安早已成為他的第二故鄉，他在西安有很多老朋友、老相識，對這座城市非常熟悉，對西安人的感情，亦非常深厚。也正是這個原因，他決定從山西老家來到西安，并將女兒、女婿收成徒弟，教他們做鏡糕。
與之前流動賣鏡糕不同，新店的設計、裝修蠻別致，除了有“鏡糕爺爺”的動漫畫像之外，印在店里的“幾代西安人的甜蜜記憶”幾個字，尤為引人注目。
記者采訪時，一位從北郊慕名趕來的女子，特意買了兩塊鏡糕，“還是熟悉的西安味道。”她說，每次經過含光門時，都會想起鏡糕爺爺，想吃一塊爺爺做的鏡糕，這承載著鄉愁，會留在一生的記憶里。
李文軍說，父親此前賣鏡糕，一直走街串巷，期間得到了很多政府部門的關心，大西安包容開放的氣質，接納和溫暖了這個鏡糕攤，成就了一塊鏡糕與一座城市的特殊情緣?！斑x擇留在西安，是因為我們深愛這座城市。”
