西部網訊（記者 賀桐）盛世厚載十三朝，看西安今朝滿是風情；數千里自然饋贈，品秦川大地風味悠長。由西影視頻與秦漢影視共同出品的大型人文美食4K紀錄片《千年陜菜》2月1日將在央視（CCTV-2）首播，每晚兩集連播，并將于春節期間持續播出，同步將在愛奇藝、優酷視頻、騰訊視頻、bilibili、西影視頻、咪咕、4K花園等平臺播出。紀錄片以鏡頭多角度勾勒恢弘的千年陜菜變遷，其背后三秦兒女傳承“陜味”的故事，讓“酸、甜、苦、辣、咸”三秦五味攪動全國人民的味蕾。
奶湯鍋子魚、湯浴繡丸、巖耳燉烏雞、鐵鍋燉羊肉、缸腌臘豬肉、雞米海參、帶把肘子、羊肉泡饃、泡泡油糕、葫蘆雞、酥骨魚……紀錄片《千年陜菜》制作團隊歷時2年，深入陜西美食腹地追根溯源，用細膩的畫面呈現三秦美食的獨特魅力，用專業的視角解讀八百里秦川的人文情懷，這道蘊含人間煙火的歲末珍饈，也將首次通過央視端上億萬觀眾的“餐桌”。
近年來，陜西飲食文化高頻次的出現在熱播影視劇中，無論是盡顯大唐風韻的《長安十二時辰》，還是滿滿西安元素的《裝臺》，憑借千年傳承的美食基因與真實的煙火氣，陜西美食早已征服全國觀眾，而紀錄片《千年陜菜》將全面系統向全國觀眾講述深厚的陜西美食文化。據悉，《千年陜菜》共有6集，分別以“九鼎之味”“妙造自然”“面里乾坤”“三秦五味”“炊金饌玉”“古意薪傳”為分集主題，全景呈現了陜菜的淵源與流變，既有鼎盛的繁復輝煌，也有人間至味是清歡的生活本味。
“每一道陜西名菜背后，都有著不同的文化記憶、文化背景，品嘗名菜不僅僅是填飽肚子，還是一場跨越時空的歷史之旅。”該影片是從食物中提取歷史的蹤跡，原汁原味的呈現陜菜的“記憶”，讓觀眾在品味陜菜其色香時，更了解陜西的風土人情。
《千年陜菜》充分融合4K超高清拍攝制作技術，以超沉浸感的鏡頭語言全面系統的為觀眾講述深厚的陜西美食文化，4K超高清畫面呈現會更加令人饞涎欲滴，此外，制作團隊用唯美的鏡頭，呈現食物成熟鮮艷綻放的最好狀態，并融入烹飪時產生的現場聲等，為全國觀眾帶來一場有滋味、有風味、有品味、有回味、有韻味的視覺盛宴。
如果說一道道陜菜勾起了人們的“饞蟲”，那美食背后的文化和情感最能戳中觀眾的內心。紀錄片《千年陜菜》重視美食背后的故事敘事，共講述了20多個老陜人物與菜肴的故事，既有懸崖峭壁采巖耳的驚心動魄，也有母親捏花饃送出嫁女兒的溫情，還有鄉親互助“搭平伙”的喜悅……三秦大地不僅有令人垂涎三尺的各色美食，這片熱土更培養出陜西人勤勞質樸、寬厚包容、尚德重禮的精神。
紀錄片《千年陜菜》由西影視頻與秦漢影視共同出品，陜西省商務廳、西部電影集團有限公司、西安飲食股份有限公司、西安遇見長安餐飲管理有限公司、4K花園聯合出品。2月1日晚10：00鎖定CCTV-2，這個春節，讓我們一起通過《千年陜菜》感知不一樣的陜西。
