白雪在制作老北京鹵肉卷□文圖/本報通訊員郭艷 張偉
核心提示
一頭披肩長發，皮膚白皙、雙眼有神、五官清秀，在神木縣城二中路中段的老北京鹵肉卷店鋪內，店主白雪戴著口罩，正忙碌地在臺前為顧客做著鹵肉卷，并不時地招呼前來排隊購買的顧客。現年21歲的她就讀于西安歐亞學院，雖然還是一名在校大學生，但她卻利用“互聯網+”，在神木縣城創辦了一家老北京鹵肉卷店，同時也成就了自己的創業夢想。
自主創業 加盟老北京鹵肉卷
白雪生于1995年，神木縣高家堡鎮人，是一名典型的95后年輕女孩。和大多數年輕人一樣，白雪喜愛旅行、喜歡美食，但她還有一個優點，那就是她的廚藝很好，特別喜歡做甜點。白雪說：“在西安讀書時，我周圍好些同學，也包括我自己在內，最喜歡吃的一樣食品，就是老北京鹵肉卷，覺得它味道鮮美。明年我即將大學畢業，我選擇了加盟老北京鹵肉卷，現在自己的家鄉開了一家鹵肉小店。”
雖然95后的年輕人在人們眼中還是個孩子，但白雪談吐間顯得孝順和懂事。“家里原來經濟條件不怎么好，父親看病也需要錢，在校期間我就想著自己創業掙錢，補貼家用。”白雪說。
白雪加盟老北京鹵肉卷這一想法首先得到了母親和舅舅的支持。今年5月份，母親專門到西安租住了1個多月，和女兒一起學習鹵肉卷制作流程和手法，并在神木縣城租店裝修，準備開業。
在開業的前幾天，白雪和家人忙前忙后，感覺身心疲憊，但她還是不停地為自己打氣。她說：“我希望自己身邊的人都幸福開心，也希望這份打拼的心能不讓自己失望，總之就是加油吧！”
利用“互聯網+” 店鋪生意火爆
6月25日，白雪的小店順利開張了，雖然面積只有40多平方米，但卻有著獨特的裝修風格。白雪利用微博和微信為小店及時宣傳，圈內好友幫她轉發，小店開業之初就生意火爆。白雪說，開業前3天她就賣出500多卷，現在每天平均賣400卷左右，每天的營業額平均在3000元左右。她說：“我微博有2000多粉絲，微信好友更是從開業前的200多人增加到現在的800多人。現在好多人都是微信提前預定。目前，舅舅幫我為顧客送外賣，以后我還會和百度外賣等服務公司合作，將生意做大做強。”
白雪的店鋪生意好，除了利用“互聯網+”外，還有一個重要原因，用她自己的話說就是貨真價實。她介紹說，鹵湯是用10種藥材和各種調料按比例配成，牛肉和豬肉也都是放心肉，外面的卷餅也是自己親手做的，現在每天可用面粉50斤左右。
開業以來，每天到下午4點之后，前來買鹵肉卷的人都要排長隊購買。微信預定晚了，鹵肉卷就買不到了。這讓白雪累并快樂著。“開店讓我對自己有了很大信心，未來路上，我會不斷學習、不斷加油，充實自己！”白雪說。
