她是愛笑的90后陽光女孩，也是有夢想不放棄的農村娃，還是府谷縣三餐豆制品專業合作社理事長……她就是府谷縣創業女大學生薛寧。2015年7月，薛寧畢業于西北大學現代學院。與很多學生不一樣，她選擇回到家鄉府谷縣黃甫鎮創業。從注冊成立專業合作社，到走訪農戶簽訂種植收購協議，再到引入“榆林豆腐”生產線……薛寧一步一個腳印，從最初的無人問津，到現在的門庭若市，薛寧生產的優質豆制品惠及到周邊地區許多群眾，她也因此有了一個稱呼叫“豆腐西施”，其創業路正在一步步鋪開。（榆林日報記者趙小軍 趙娜 通訊員蘇恬攝影報道 ）
在村里左鄰右舍、親戚朋友的腦海里，薛寧回來農村發展，大學就白念了。可薛寧卻不這樣認為，“當前，大學生能拿上鐵飯碗的少之又少，就業前景很不樂觀。相反若選擇創業，不僅可以暫時有事情可做，還能進一步鍛煉自身，為下一步發展積累經驗。”在了解到中央和省、市、縣都在鼓勵推行“大眾創業、萬眾創新”后，薛寧決定嘗試走上創業之路。經過市場調查，她得知豆腐是24萬府谷人餐桌上的主要配菜，市場需求大且大家又都愛吃，但目前市場上的豆腐質量卻參差不齊，不少市民為此都特別擔心。“我當時就想在府谷只要做高品質、放心的豆腐，一定會大有市場。”在創業之初，薛寧滿懷信心地鼓勵著自己。在她看來，她的家鄉黃甫鎮土地肥沃、良田萬頃，只要在這里把加工原料的問題解決了，她就一定能成立一家豆制品加工企業。說干就干。薛寧通過上門走訪農戶，與農民簽訂種植收購協議，每畝免費提供一定量黑豆豆種，秋天再以高出市場價的保護價收購，解除了農民的后顧之憂。同時，通過對黑豆原料的質量把關、市場摸底調后研成立合作社，一步步探索走“組織百戶農民、種植千畝黑豆、生產萬模豆腐”的生產路子。
俗話說：“人生三大苦，撐船打鐵做豆腐”，這其中只有經歷過的人最能體會其個中滋味。對薛寧來說，多少個清晨，她走進農戶家中，說服農民阿姨把玉米改種為黑豆，并與其簽訂種植合同；多少個日夜，她和她的團隊挑燈夜戰，選擇廠址、租賃廠房、搞裝修；又多少個黎明，她早早起床，前去查看黑豆長勢，回來后又和員工一起研究測試改進豆腐質量……時間長了，她的胳膊腫了，手磨泡了，但是為了創業夢想，她只能選擇堅持。在一系列前期準備工作全部就緒后，薛寧前往榆林考察，最終成功引入了“榆林豆腐”生產線。從無人問津，再到門庭若市，薛寧的豆腐銷量節節攀升，有近80%的顧客是回頭客，有的甚至從幾公里外專門驅車前來購買。目前，合作社擁有千畝黑豆種植基地、日產3000斤滑動式淋水豆芽和2000斤“榆林豆腐”傳統工藝生產線，而且帶動了周邊110多名農村婦女參與到黑豆種植及豆腐加工中。“這條路雖然很艱辛，要付出很多，但是看到這一切我覺得任何付出都值得！”薛寧說。“大學生做食品，就要有大學生的樣子！”這是薛寧創業之初說的一句話。也正因為這樣，她給合作社制定了三條鐵律：對顧客，不摻假，真本實料；對員工，不欠薪，及時清算；對社會，不失信，誠信經營。”走進薛寧的豆制品生產線可以看到，她們生產出來的豆制品原料全部采用社員自己種植的黑豆，水源是菌群、礦物質含量達標的居民飲用水，還專門聘請了榆林酸漿豆腐大師任技術總監。“我們在工藝上也采用傳統‘榆林豆腐’生產方法，從不添加任何有害添加劑。”薛寧說。酒香不怕巷子深。內蒙古準格爾旗農民李文會夫婦聽說了薛寧的創業事跡后，專程來薛寧的豆腐合作社考察學習，并在返鄉后立即開起了“準格爾旗三餐豆制品加工專業合作社”，立志一起交流傳承豆腐等制作經驗。“未來三年內，我將計劃把種植戶擴大到200戶，種植面達到2000畝，再帶動300名婦女共同致富，同時力爭建立更多的城鄉連鎖店來銷售豆腐豆芽，讓越來越多的老百姓吃上自己做的食品……”面對未來，薛寧信心滿滿。
