西部網(wǎng)訊（陜西廣播電視臺《第一新聞》記者 柳怡冰） 陜菜作為中國最古老的菜系之一，蘊(yùn)含了許多的文化和歷史。為了更好的推動(dòng)陜菜的傳承和發(fā)展，今天（8月8日）上午，第七屆陜菜文化研討會以“中國的陜菜力量”為主題，在西安拉開帷幕。
現(xiàn)如今，說到陜菜大家都并過不陌生，而在今天的“陜菜力量”活動(dòng)現(xiàn)場，邀請了70多名主營陜菜的餐飲企業(yè)家以及10多名廚師長，談美食、話發(fā)展，一同回顧了這十年來陜西菜的發(fā)展。除此之外，由陜菜網(wǎng)和陜西知名餐飲企業(yè)共同建立的，涼皮、肉夾饃、油潑面以及羊肉泡饃研發(fā)中心正式成立簽約，這四大研發(fā)中心的成立，將推進(jìn)傳統(tǒng)餐飲業(yè)走向新的高度。
陜味食族聯(lián)合創(chuàng)始人陳雷：“希望能夠逐步通過建立研發(fā)中心，結(jié)合市場推廣的努力，把陜西小吃的品類迅速推向市場、不斷成熟、不斷適應(yīng)市場，最終我們的目的能夠把陜西小吃推向全國、推向全球，包括在海外的陜西人，能夠通過我們的努力在當(dāng)?shù)啬軌虺陨险诘年兾餍〕裕@是我們的目標(biāo)。”
