2019年春節將至，春節是我國重要的傳統節日，闔家團圓、親朋聚會、共享美食。為切實保障公眾飲食安全，西安市食品藥品監督管理局現發布2019年春節食品安全溫馨提示，告知市民如何選購安全放心年貨。
市民購買年貨注意啥
市民選購年貨應到正規商店（食雜店）超市和集貿（農貿）市場選購；應選擇有品牌、有信譽、取得相關認證的食品企業的產品；在購買食品時，查看食品包裝是否完整、有無破損；查看食品外包裝有無廠名廠址、食品配料表、生產日期、保質期限；查看外包裝是否印貼有“QS”質量安全認證標識；不買過期變質食品，慎重購買接近保質期的食品；不買與正常食品有明顯色彩差異的魚、蛋、瓜、果、禽、畜等；買回的食品應按要求進行嚴格的清洗、制作和保存；購買食品后一定要索取發票。同時，市民在選擇年貨時一定要理性，控制購買數量，讓家人朋友在春節里吃到新鮮、健康又營養的食物。
怎樣挑選購買大米
大米是市民的主食之一。大米按米質分為秈米、粳米和糯米三類。新鮮大米的米粒有光澤，透明度好，有大米固有的清香味。手抓滑爽，米粒光潔，基本呈透明狀。陳大米的米粒光澤深暗，透明度差，聞有陳米味，手抓大米時會沾上糠粉。正常的本色米粒，應是乳白色或略帶米黃色，表面光潔、半透明、無裂紋、粒形整齊。如果米粒色澤灰暗、無光澤、有裂紋，是發過熱的大米，表明品質已經老化。正常的大米，聞之沒有異香、異味。新大米有自然清香氣，陳大米沒有香氣。
怎樣挑選購買面粉
選購面粉一是“看”：看包裝上是否標明廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級、產品標準號等內容。二是“聞”：正常的面粉具有麥香味。若有異味或霉味，則為增白劑添加過量，或面粉超過保質期，或遭到外部環境污染，已變質。凡符合國家標準的面粉，氣味正常，帶有小麥面粉固有的清香氣，且略帶香甜味；凡有酸、臭、霉等異雜氣味的，均為質量差的面粉。三是“選”：要根據不同的用途選擇相應品種的面粉。制作面條、饅頭、餃子等要選擇面筋含量較高，有一定延展性、色澤好的面粉；制作糕點、餅干則選用面筋含量較低的面粉。面粉應保存在避光通風、陰涼干燥處，潮濕和高溫都會使面粉變質，面粉在適當的貯藏條件下可保存一年，保存不當會出現變質、生蟲等現象。
生鮮豬肉如何選購
看是否有動物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍色滾花印章；好的豬肉應是表面不發黏，肌肉細密而有彈性，顏色自然鮮紅，用手指壓后不留指印，并有一股清淡的自然肉香味。新鮮的肝，呈褐色或紫色并有均勻光澤；新鮮的肚，色淺黃、有光澤，質地堅實富有彈性，肚上黏液多；新鮮的腰，呈淺紅色，表層有薄膜、有光澤、柔潤、有彈性；新鮮的腸，色白黏液多；新鮮的心，組織堅實，富有彈性，用手擠壓有鮮紅的血液、血塊排出。
食用油的安全選購
人們常用的植物食油有大豆油（亦稱豆油）、花生油（又稱生油）、菜籽油、玉米胚芽油、葵花籽油、麥胚油、茶籽油、橄欖油、紅花籽油等等。食油的質量鑒別有以下幾個方面：看包裝：對小包裝的每瓶食油，都應認真看清標簽、品牌、配料、油脂等級、質量標準代號、生產廠家等標識是否完整，并特別要注意封口是否完整、嚴密，以及生產日期和保質期等。看透明度：在日光下或燈光下觀察，優質的食油應透明而無渾濁，光亮度越高越好。看顏色：食油正常的顏色，應呈淡黃色、黃色或棕黃色，一般以淺色為優。
熟肉制品的安全選購
查看包裝。定量包裝產品的包裝容器與材料應密封、清潔，并應符合相應衛生標準。因熟肉制品是易腐食品，若在加工、儲存、運輸、銷售過程中不符合衛生要求，極易導致微生物的大量繁殖，產酸，產氣，故應檢查外觀是否出現“脹包”或破包；查看標簽。注意灌腸需標注淀粉含量；定量包裝的腌臘肉制品應在“食用方法”中做出“不能直接食用”或“須熟制后食用”的說明，以指導消費者，防止將腌臘肉制品當作熟肉制品食用。不買無證攤販的散裝熟肉制品。
豆制品的選購與食用
以黃豆為主要原料，通過加工做成各類豆制品，主要品種有豆腐、豆腐干、豆腐皮、素雞等。選購豆制品最好到有冷藏保鮮設備的副食商場、超級市場。要選購具有防污染包裝的豆制品，慎重選購散裝豆制品。真空袋裝豆制品原則上要比散裝的豆制品衛生，保質期長。要注意觀察豆制品的色澤，不買過鮮過亮的產品；注意豆制品的氣味，不買有異味的豆制品。豆制品要少量購買，及時食用，最好放在冰箱里保存。如發現豆制品表面發黏時，不要食用。
保健食品和藥品的區別
根據《藥品管理法》的規定，藥品是指用于預防、治療、診斷人的疾病，有目的地調節人的生理機能并規定有適應癥或者功能主治、用法和用量的物質。因此，保健食品與藥品并無半點關系。消費者或患者在決定選擇哪一種時，可以通過原國家食品藥品監督管理總局的官網進行查詢，還可通過二者的批準文號進行鑒別。
根據《食品安全法》規定，保健食品必須經過注冊或備案。保健食品的批準文號有兩種，一種是原國家食品藥品監督管理總局的國食健字G或J（G指國產，J為進口）；一種是國家衛健委的衛食健字（衛食健進字）。在保健食品的包裝或標簽上方，必須有“保健食品‘藍帽子’特殊標識+‘保健食品’字樣+批準文號”。此外，保健食品的標簽、說明書上應有明確的食用量、適宜人群、不適宜人群等說明，并明確聲明該產品不能代替藥物。
牛羊肉如何選購
看牛羊肉類是否有塑封標志和動物檢疫合格證明，新鮮的黃牛肉呈棕色或暗紅，剖面有光澤，結締組織為白色，脂肪為黃色，肌肉間無脂肪雜質。新鮮的綿羊肉，肉質較堅實，顏色紅潤，纖維組織較細，略有些脂肪夾雜其間，膻味較少；新鮮的山羊肉，肉質比綿羊的肉質厚肉色略白，皮下脂肪和肌肉間脂肪少，膻味較重。
