羊肉泡饃是西安最著名的美食之一，而老孫家更是以泡饃聞名的百年老字號。4月1日，“中華文明尋根溯源之旅”采訪團在老孫家體驗陜西的美食文化，還參加到一場別開生面的“掰饃大賽”中來。
“掰饃分為四個步驟：一掰，將饃拿起一分為二，然后二分為四；二撕，從中間把饃撕成兩片；三掐，將饃掐成黃豆粒大小，不可以成塊也不可以成末；四抖，抖的時候檢查一下，看看有沒有大塊的饃粒落在碗里面……”
當老孫家的工作人員還在講解掰饃技巧的時候，就有參賽先手按捺不住了，直到有人被嚴厲的“裁判長”判罰出局，選手們才老老實實做完“五指操”，活動好手腕，比賽終于拉開帷幕。
按照規(guī)則，選手們要在三分鐘時間內掰完一個餅，然后由老孫家的名師高廚做出權威評判。可能是因為參賽的網媒記者都是外地人，沒有過這樣的體驗，結果沒有一個人完成任務，饃掰得不是太大塊，就是太細碎。
無奈之下，大廚只能“矮個里拔將軍”，挑出五位相對優(yōu)勝者。來自中國吉林網的李婧獲得了冠軍，她說在吉林主食都是吃米飯，第一次掰饃，沒想到吃羊肉泡饃的技術含量還這么高。
“我掰的也挺好的啊。”一位參賽選手對于評審結果表示“抗議”。
“你這饃掰的只能拿去吃肉丸胡辣湯。”來自陜西的網絡達人“陜西虎牙”笑著說。
對于吃貨們來說，沒有什么比鹵雞更合適的獎品了。不過想拿到鹵雞確實不是一件容易的事情，因為對于這些外地的網絡媒體編輯記者而言，掰饃實在是一項高難度的技術活。
老孫家飯莊的大廚師傅對每碗饃進行評判，很遺憾的是在規(guī)定的三分鐘時間里，沒有一位選手能夠完成挑戰(zhàn)，掰完一個饃。
