本報記者 齊卉 文/圖
1顆獼猴桃賣7元，1個蘋果賣到上百元，你信嗎？1公斤草莓賣到300元，你會購買嗎？如今，部分農產品在人們不經意間從“丑小鴨”變成了“白天鵝”，從普通的農產品變成了“奢侈品”。這種走高端路線的農產品，悄然進入到高端市場，展示著其“高端大氣上檔次”的風采，著實令人刮目相看！如此高價的農產品，讓絕大多數消費者望而卻步。那么，高端農產品究竟貴在何處？市場前景如何？是銷售噱頭還是物有所值？近日，記者帶著諸多問題進行了調查走訪。
品質為王、安全放心，催生農產品高端市場
在西安南門附近的幾家高端超市內，記者看到不少價格高得嚇人的農產品，有進口的也有國產的，草莓每公斤賣到300元，有的進口蘋果每個賣到上百元……這些高價農產品，包裝精致，擺放在裝潢考究的貨架上，均有漂亮的價簽和顯眼的二維碼，讓人感覺“高大上”。精致饞眼的牛肉片、新鮮干凈的各類蔬菜，空運進口的各種水果，標簽上的價格都讓人“心驚肉跳”。同時，也彰顯著這家精品超市不凡的“氣質”。
“購買這些農產品的大都是城市白領，以及收入較高的群體和有孩子的殷實家庭。”在這家超市每個售價119元的進口蘋果貨架前，一位銷售人員告訴記者：“這個蘋果是日本進口的，是店里最好的蘋果，也是目前賣得最貴的蘋果。剛才就有顧客一次買了七八個，說是買給孩子吃的。”
在西安鐘樓世紀金花宜品生活超市，水果區域負責人李經理說，現在中高端的超市比較受歡迎，不少人寧愿多花錢也要嘗個鮮，或是買回去給孩子吃。他們主要是看中這些精品超市中產品的質量和種類，一些新奇特的高端農產品更是受歡迎。目前，該超市進口的高端水果，約占整個水果量的70%。
“這么貴的農產品，銷路如何呢？”記者問。李經理說，整體來說還不錯，但也不是每個品種都賣得好。智利車厘子、新西蘭獼猴桃，一直賣得比較順暢，應季的水果比如草莓、菠蘿也銷售不錯。“受供求關系的影響，今年整體蘋果銷售不如往年。”李經理說：“往年銷售火爆的進口蘋果“愛妃”，今年上架一個月一個也沒賣出去。”
與眾不同的是，這些中高端超市里的大部分果蔬，都實現先嘗后買。在王府井超市蔬菜銷售區域，商家用電飯鍋將已切成小塊的南瓜蒸熟讓顧客試吃。一位已選購了一盒菠蘿的大二女生，一邊試吃一邊告訴記者，品質為王、安全放心、購物環境好，是她選擇消費高價農產品的重要因素。在收銀臺結賬處，記者觀察到，短短半個小時內，十有七八都購買了部分高價果蔬。
高價農產品，何以銷售順暢？李經理總結道：首先是品質為王，口碑好，讓人吃著安全放心；其次是圖稀奇，嘗新鮮；再就是購物環境好，優質服務。當然，最主要的還是人們的生活水平和收入在不斷提高。
無添加、零農殘、綠色有機是“招牌”
隨著人們生活水平的提高，溫飽早已不是消費者追求的目標了，吃出健康、吃出營養、吃得安全，才是農產品市場最受關注的營銷“賣點”。記者發現，這些高價農產品，大多打出了“無添加、零農殘、綠色有機”的招牌。
長安區悠然生活農莊生產的優質草莓，在高端市場一盒7兩裝的草莓標價99元。該農莊負責人王琦告訴記者，“之所以價高，就是在生產中追求高品質，無添加、零農殘、綠色有機。投入高，成本大，產量低，口味好，質量優，是高價的主要原因。”
據了解，長安區悠然生活農莊生產的草莓，全都立體種植在有機肥和油渣里，采用高標準種植模式，不打農藥，不上化肥。種植草莓使用的是栽培土，都是來自于東北的基質土，通過生物肥料“酵素”施肥驅蟲，促進土壤改良、綠色生態種植，采用殺蟲燈、黃色粘蟲板等物理方法殺蟲。雖然投入大、產量低，畝產只有普通大棚的1/5，但生產的草莓品質至上，口味極佳，通常要比普通草莓售價高出五到八倍，就這仍供不應求。
除了“綠色”、“有機”、“無公害”等招牌，這些高價果蔬大都走品牌化之路，并在包裝上追求創意。同時，高端市場也在盡力尋找有品牌、高品質、安全性好的高端農產品“撐門面”。雙方一拍即合，互惠互利，進而實現雙贏。
“以戶太8號為例，雖然種植戶非常多，但我們要的葡萄每串不能超過一斤半，并且一粒能拎起一串的那種，還要做了有機認證，有可追溯系統的更好。但是太難找了，不是要求達不到，就是供應量跟不上。”西安一位高端市場的營銷人員如是說。
日前，在西安一家洛川蘋果銷售門店，記者看到以“連皮吃、論個買、上戶口”的蘋果，用“質量+品牌專營店”也闖出了自己的營銷新天地。店內銷售的洛川蘋果禮盒，按大小分別裝有9個、12個、20個蘋果，平均每盒售價150元左右，每個蘋果均價都在10元以上。門店營業員說，“在春節期間價格更高，平均每天能賣掉400盒以上。”
專家：質量品質是關鍵也是最大挑戰
記者在西安幾家中高端超市隨機采訪中發現，消費者普遍對農產品質量和安全的關注，已經超過對價格的關注。
“更希望買到安全的農產品，我不能給孩子吃打了激素或農藥殘留超標的水果和蔬菜……”退休在家帶孫女的西安市民苗女士說，雖然這些水果蔬菜比普通的高出不少，但是看上去品質很好，就是沖著“綠色”、“無公害”、“有機”這些概念才掏腰包的。
“偶爾也會買點嘗嘗，但是長期肯定是買不起了，偶爾感受一下品質生活罷了！”上班族謝女士說，“味道和普通的農產品相比，我覺得沒有太大的差別，但總覺得很放心，也可能是心理作用吧。”
“其實，消費者對農產品的需求已經十分明顯，那就是質量好、安全有保障。”省委黨校政治經濟學調研部主任鐘衛國教授認為，日益龐大的中高收入群體，占有相當大的市場比重，“安全”、“健康”、“養生”，已成為他們選擇高端農產品的主要原因。即使一些普通收入群體，寧肯多花些錢，也愿買安全性較高的農產品。
“總體來看，我國農業產業化程度不高，一方面農產品中低端供給較為充足，另一方面消費者對放心安全農產品供給信心不足。但消費者的消費能力和觀念都在變化。”在鐘衛國看來，高端農產品是符合發展規律的，也是農企發展的一個方向，有著廣闊的前景。當然，這對農企來說，是機遇也是挑戰。越是高端消費群體，越對品質、服務等要求敏感和挑剔。農企和商家必須有市場意識和目標客戶群，以高品質和優良服務贏得消費者，否則將會導致多年的品牌建設毀于一旦。
“農產品物流、中高端超市高價進場費，也是影響農產品銷售價格的因素。”鐘衛國教授認為，農業生產者和商家可以采用多渠道銷售方式，比如會員制，對會員采用配送的方法，按照每個會員的不同需求配貨上門銷售，讓消費者在享受高端農產品的同時，也能享受到貼心的高端服務，才不會讓高價農產品成為銷售噱頭。
