電視劇《白鹿原》劇照
電視劇《白鹿原》中，白嘉軒的妻子仙草憑借一手油潑面俘獲了夫家的心，從搟面條、下鍋到放辣子都還原了陜西風(fēng)味，“白鹿原油潑面”也由此成為了網(wǎng)紅食品。《白鹿原》劇組相關(guān)工作人員透露，為了拍攝《白鹿原》中“吃面”的場(chǎng)景，劇組準(zhǔn)備了近2000斤面粉，全劇大概做了5000到6000碗面。據(jù)統(tǒng)計(jì)，已播出的前25集，至少有20場(chǎng)吃面的戲。在不以美食為賣(mài)點(diǎn)的劇里，次數(shù)委實(shí)不算少。
建專屬灶臺(tái) 請(qǐng)當(dāng)?shù)貜N師
秦海璐扮演的仙草剛到白家的時(shí)候，給白家一家人做的熱氣騰騰的面條火速“籠絡(luò)”了觀眾。有網(wǎng)友留言：“秦海璐做的一碗油潑面簡(jiǎn)直絕了，滾燙的菜子油澆在褲帶面的蔥花和辣椒上，這就是舌尖上的白鹿原啊！”據(jù)介紹，在開(kāi)拍之前，秦海璐在農(nóng)村體驗(yàn)生活，學(xué)過(guò)怎么做面，劇中做面的戲份中，搟面揉面都是她自己做，但是煮面的時(shí)候她的力量不夠，下面的時(shí)候都是廚師來(lái)做。
據(jù)劇組相關(guān)工作人員介紹，為了拍攝《白鹿原》中“吃面”的場(chǎng)景，劇組一共準(zhǔn)備了將近2000斤面粉，全劇大概做了5000到6000碗面。從《白鹿原》的播出畫(huà)面看，一碗碗的油潑面、臊子面都是熱氣騰騰的，為了保證做出來(lái)的每一碗面都冒著熱氣，劇組特意在白鹿原影視基地做了一個(gè)特別大的灶臺(tái)和鍋，好讓面條做出來(lái)就能趁熱吃。而劇組的“廚師班”專門(mén)負(fù)責(zé)給大家做面條，其中有幾個(gè)廚師是跟劇組常年有合作的，還有兩三個(gè)是當(dāng)?shù)仫埱f的師傅，在有吃面條的主要戲份時(shí)，飯莊的師傅就過(guò)來(lái)幫忙。
吃面的最大場(chǎng)面就是白靈滿月，請(qǐng)全村吃面，那場(chǎng)戲一共動(dòng)用了6個(gè)廚師、400多個(gè)群演。要做這么多的面條是個(gè)“大工程”，好在每一次拍攝的條數(shù)并不多，“就算不是一條過(guò)，但是也不用吃很多次。”而《白鹿原》的“吃面群眾”都是來(lái)自本地，導(dǎo)演劉進(jìn)說(shuō)：“《白鹿原》是要依托這個(gè)場(chǎng)面的，是要依托群眾的。我找的都是當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民，因?yàn)樗麄兡樕夏欠N質(zhì)樸勁兒和一般人的不一樣。”
演員談吃面
白嘉軒的扮演者張嘉譯在回憶起這些吃面戲時(shí)，說(shuō)第一場(chǎng)吃面戲一共吃了兩碗，全景三機(jī)位吃了一次，特寫(xiě)三機(jī)位吃了一次。之后的吃面戲也基本都是一條過(guò)的。
扮演黑娃的姬他吃面戲很多。他說(shuō)：“記得有場(chǎng)吃面戲拍了六七條，劇情要求是餓極了狼吞虎咽，所以必須碗碗見(jiàn)底。吃了六七碗，我記得拍完那場(chǎng)戲后就吐了。因?yàn)槟顷囎觿〗M要求節(jié)食減肥，很久沒(méi)那么猛地吃過(guò)東西了，胃受到刺激一下子受不了了。不過(guò)陜西的面太香了！作為一個(gè)陜西人，對(duì)面沒(méi)有任何抵抗力，尤其是油潑辣子面，那更加對(duì)口味，油潑面必須辣子多油多，越辣越過(guò)癮。”
白孝文的扮演者翟天臨說(shuō)：“因?yàn)樾枰啊⑷暗榷喾N角度，所以只要是鏡頭有你的戲，就要一直吃一直吃。拍《白鹿原》的過(guò)程中，我吃了很多次面。有一場(chǎng)戲是我爸放很多辣椒到我的面里讓我吃，那辣椒是真辣椒啊，我把那碗面吃光后，一直淌眼淚。不過(guò)吃了這么多次面，也沒(méi)吃煩，因?yàn)樘贸粤恕：髞?lái)增肥的時(shí)候全靠吃面。”
扮演鹿兆鵬的雷佳音說(shuō)：“一般一場(chǎng)吃面戲要吃三四碗面條。導(dǎo)演覺(jué)得這種飲食文化特別好，一定要拍到戲里去，面條太好吃了！不過(guò)我在劇中吃面吃得少，從原上出來(lái)后吃的都是羊肉泡饃。有場(chǎng)戲泡饃是重要道具。當(dāng)時(shí)在現(xiàn)場(chǎng)真的熬了一大鍋羊湯，然后我們自己掰饃。”
據(jù)《新京報(bào)》
