楊阿姨的涼皮店生意不錯 本報記者李宗華攝
這幾天，西安一家涼皮店在網上火了，“賣餐飲的和公廁為鄰，據說一天還能賣300碗，看來這家涼皮店經營有訣竅?！庇芯W友如此評論。也有網友對涼皮店的衛生表示質疑。反駁者則稱，“廁所打掃干凈就可以了，許多飯店里也有廁所?！?/p>
究竟這家涼皮店有什么經營秘訣？昨日，三秦都市報記者找到了這家位于明光路與鳳城二路十字附近的店面。
涼皮店與公廁為鄰 生意沒影響
記者看到，店鋪所在位置是一座獨棟二層小樓。小樓的最上方是一塊紅色的門頭，上面寫著涼皮店的經營種類，包括熱涼皮、菜夾饃、菜豆腐等吃食。公廁入口和店面大門朝同一個方向開著，上幾級臺階進去是涼皮店，從涼皮店入口進去下幾層臺階就是廁所。
涼皮店店主是一對年近半百的中年夫婦。對于自家店突然在網上“火”了，老板娘楊阿姨有些不好意思?！拔叶荚谶@開了4年店了，周圍的市民一直在我家買米皮，最近怎么還有人發在網上了？”
楊阿姨介紹，她這家熱涼皮店在西安已有22年歷史，前后換了三個地方開店，這里是最后一次搬來的地點。
記者問她，為什么會選擇把店開在這里？店面搬來時樓下就有公廁嗎？有沒有考慮過生意會受影響？
楊阿姨回答：“來的時候就是了，這公廁怕是有10年了。”
說起選擇與公廁“為鄰”的初衷，楊阿姨稱，“這里以前就是個羊肉泡饃館，當時盤下來時根本就沒有考慮那么多，只覺得別人能開我也能開，更何況我這手藝好，來吃的大部分都是回頭客，我搬哪兒大家都會來吃的。其實大飯店、餐廳也有廁所，這沒有啥，很多顧客還覺得挺方便。”
她向記者介紹，當初為了學這門手藝，她足足交了5000元的學費。
“5000元放現在不多，但那是1996年的事。”楊阿姨說，她1995年來西安開店時，先賣的核桃饃，發現生意不好，就想改行賣熱米皮，可苦于技術不好，便專門回老家拜了一個當地有名的老人為師，“就靠這5000塊錢學費學到的手藝，我們兩口子供娃上學，還在西安成家立業，買了兩套房?！?/p>
顧客點贊味道好 店里很衛生
對于網上“一天輕松賣300碗”的說法，楊阿姨也表示認同。
“我這店里主要是賣熱米皮，一天賣個300碗還是可以的?！睏畎⒁陶f，她和丈夫都是漢中人，熱米皮是漢中特色小吃，一般都是當早餐，但在西安，一天從早到晚都有人來吃。
記者到店時還不到中午飯點，但客人絡繹不絕。見到記者采訪，不少人都點贊：“味道好，價格也公道，我們都是老顧客?！?/p>
至于一些人質疑的衛生問題，記者觀察，有無公廁好像對店面并沒有什么影響，沒有任何異味。另外可能因公廁在負一樓的緣故，蒼蠅等也沒有看到。
隨后，記者又下樓到公廁里查看，發現這里打掃得十分干凈，地面上幾乎沒有什么水漬，也沒什么味道。
“西安不是在搞‘公廁革命’嗎，現在這個公廁是一天比一天干凈了，一直都有專人打掃呢。我們來這吃飯都覺得沒有啥，不影響。味道好就可以了?！痹诘昀锍燥埖哪贻p人小劉說。
本報記者張晴悅
