西部網訊（陜西廣播電視臺《第一新聞》記者 宮茜） 估計大多數人都記得動畫片《人參娃娃》里那個白白胖胖頭上開著紅色花穗的人參寶寶，人參開的花到底什么樣估計很少有人見過，西安的鄧女士家最近就出了件稀罕事，不僅一家人見識了人參開花，而且這人參還是泡在白酒里的。
退休教師鄧女士25年前從東北帶回一瓶人參酒，最近她突然發現白酒里泡的人參不僅長大了，而且頂部還長出了蘑菇一樣的小圓豆。
退休教師鄧女士：“東北的人參開花是紅顏色的，這個是這種顏色的，我們就不明白這咋回事。”
這泡在白酒里的人參看起來白胖胖，頭頂上再頂這么一頭蘑菇一樣的小圓豆，讓人不由得想起動畫片里可愛的人參娃娃，可是這到底是什么呢？鄧女士的兒媳婦也是個老師，帶著疑問，拍了照片來到學校里，可是大家也沒見過人參會開出這樣的花。
鄧女士兒媳的同事：“啊，你這成了千年的絕品了吧。”
鄧女士兒媳的同事：“白酒里它有水份嘛，再一個瓶子里面有空氣進去嘛。”
這位老師說的聽起來似乎有點道理，營養學專家告訴記者，人參中含有多糖或者皂苷，這些物質對于水或者酒精都有一定的適應性，因此泡在白酒中的人參開花完全有可能。
西安營養學會副主任國家一級營養師周萍：“酒精對人參起到一個防腐作用，也會起到一個營養作用，達到一定的環境它就會開花。”
