來源：陜西日報
原標題：紅柳烤肉，不該引入的“時尚”
本報記者 張江舟 實習生 梁雪蓉
一夜走紅，背后是“暴利”驅使
在西安夜市的聚集區北院門走訪時記者發現，幾乎所有的燒烤商家都已開始使用紅柳枝代替之前使用的竹簽、鐵簽，粗粗的紅柳枝條串上各色肉食，大把大把地擺在桌上引得來往游人競相圍觀、拍照、品嘗。燒烤攤位前的大號回收桶內更是高高的插滿使用過的紅柳簽子，紅色的枝干上還殘留著燒烤后的黑色印記和鮮亮的油漬。
“在南方沒有見到過這種烤肉，聽說是新疆特產，全家人都覺得新鮮，發在朋友圈里肯定拉風。”來自浙江的游客楊女士一邊說，一邊揚起手中的紅柳烤肉擺了個pose讓家人拍照。
“主要還是吃了個新鮮感吧，其實我覺得味道和以前的烤肉差不多，而且還挺貴的，一串要十塊錢，肉量也不是很大，要是敞開肚子吃，一個人都能吃好幾百塊錢。”正在招呼外地朋友的西安小伙兒吳樂說。
為何紅柳烤肉在一夜之間席卷了北院門的所有燒烤攤位？一位烤肉伙計道出了真相：“這紅柳簽子都是我們在網上買的，投下來一根三毛錢吧。”
一根紅柳簽子成本僅有三角錢，但當它串上肉投入市場后，一串原本賣三元至五元的羊肉串立馬身價大漲至十元。雙倍、甚至三倍的利益，商家的趨之若鶩似乎不難理解了。
來自沙漠，從固沙林到餐桌到垃圾桶
在《舌尖上的中國》第二季播出后，全國很多地方都開始推廣銷售紅柳烤肉。調查發現，西安市內除北院門外，其他較高檔的燒烤商家大多也都已開始使用紅柳枝作為烤肉簽子，每串烤肉的價格相比從前也有了大幅度上漲。西大街一家著名風味餐廳的后廚工作人員說：“紅柳烤肉自我們餐廳始建時就有推出，今年在西安市場上已經是非常普遍。我們餐廳的紅柳簽子由集團公司統一批量購買，然后再配送到我們門店。從哪里買的，多少錢，這些情況我也不是很清楚。”
“都是我們從新疆買了郵寄過來的，成本很高的。”一位烤肉伙計一邊滿頭大汗地翻著手里的烤肉，一邊回答著好奇游客的問題。當被問到這些使用過的簽子如何處理時，多家受訪商家均表示將不再回收。一位燒烤店老板說：“這些紅柳簽子有的跟著顧客被帶走，有的就直接吃完扔到這垃圾桶里。我們的紅柳枝都是一次性使用，顧客完全不用擔心衛生問題。”
據了解，紅柳也稱多枝怪柳，耐旱、耐熱，尤其對沙漠地區的干旱和高溫有很強的適應力。主要分布在我國西部干旱、半干旱地區的沙漠、戈壁等地形。當前除飼用外，主要用于營造農田防護林和固沙林。
