過(guò)年期間，不少人是大魚(yú)大肉。3月4日記者在西安秦渡鎮(zhèn)走訪發(fā)現(xiàn)，趁著這個(gè)周末，不少人趕到這里吃涼皮，希望能“刮刮油”。
中午，記者在西安市鄠邑區(qū)秦渡鎮(zhèn)灃河大橋附近看到，這里的涼皮店前停滿(mǎn)了汽車(chē)，各家店里基本上座無(wú)虛席，取餐口前排滿(mǎn)了等候的食客，不少西安市民帶著家人趕到這里，就為了品嘗一碗地道的秦鎮(zhèn)涼皮。
西安食客1：“今天是周末，專(zhuān)門(mén)帶的家人，吃正宗的鄠邑秦鎮(zhèn)涼皮。”
西安食客2：“休假了，帶家人出來(lái)轉(zhuǎn)，說(shuō)是出來(lái)吃一碗涼皮，點(diǎn)了五個(gè)米皮，又帶個(gè)三個(gè)米皮。”
秦鎮(zhèn)涼皮店店主：“因?yàn)樘鞖廪D(zhuǎn)暖，大家順便在這游玩，順便品嘗一下正宗的秦鎮(zhèn)涼皮，昨天大概賣(mài)了有1500（份）左右，平常也就是不到1000（份）人數(shù)相比平常肯定要多上2到3倍。”
秦鎮(zhèn)涼皮店店主：“昨天的話，能賣(mài)個(gè)500多（碗）600（碗），相比較平時(shí)的話，還是多得多，比往年好得多，往年沒(méi)有像今年人這么多，今天大概能賣(mài)出去兩千塊錢(qián)的。”
涼皮店店主告訴記者，最近涼皮銷(xiāo)量不錯(cuò)一是和近期氣溫回升有關(guān)，另外有不少人過(guò)年期間大魚(yú)大肉，希望吃涼皮調(diào)劑一下口味。
西安食客1：“過(guò)年，油膩的肉吃得比較多，吃點(diǎn)清淡的刮刮油。”
西安食客2：“過(guò)節(jié)這兩天，一般也是油膩（食物）吃得比較多一些，來(lái)吃點(diǎn)這（涼皮）比較爽口。”
作為陜西傳統(tǒng)小吃，秦鎮(zhèn)涼皮受到不少食客的青睞。除了色澤鮮艷、口感筋道、香辣爽口以外，吃一碗地道的秦鎮(zhèn)涼皮，還真有促進(jìn)健康的作用。
西安市鄠邑區(qū)秦渡鎮(zhèn)秦鎮(zhèn)涼皮協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郭天祥：“豆芽是清熱解毒的，利尿、降低血脂糖尿病，現(xiàn)在大米是減肥的，秦鎮(zhèn)涼皮，價(jià)格統(tǒng)一6塊，品質(zhì)現(xiàn)在達(dá)到老一輩傳統(tǒng)工藝，希望消費(fèi)者來(lái)我們當(dāng)?shù)兀缘轿覀儺?dāng)?shù)氐南M(fèi)支柱產(chǎn)業(yè)，正宗的秦鎮(zhèn)涼皮。”
