近日，伴隨著習(xí)近平總書記招待中國國民黨榮譽主席連戰(zhàn)的家宴菜單曝光，羊肉泡饃、肉夾饃和biangbiang面等陜西特色美食引起了社會廣泛關(guān)注。2月21日，省旅游局召開陜西旅游風(fēng)味美食座談會，來自省商務(wù)廳、西安等部分市（區(qū)）旅游局、旅游企業(yè)、院校、投資機構(gòu)、媒體等各界代表三十余人匯聚一堂，共同探討如何緊抓機遇，全面推動陜西旅游美食的快速發(fā)展，盡快將陜西打造成馳名中外的美食旅游目的地。

座談會上，與會代表圍繞“陜西旅游美食的優(yōu)勢和影響力”、“陜西旅游美食缺什么”、“陜西旅游美食如何走出去”等議題展開了熱烈討論，并提出許多建議和意見。與會代表呼吁，全省旅游餐飲行業(yè)應(yīng)盡快制定標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)規(guī)范，構(gòu)建集中展示陜西美食文化的平臺，豐富來陜游客的體驗內(nèi)容，通過吸引美食旅游愛好者，進(jìn)一步擴(kuò)大陜西旅游美食影響力, 充分展示陜西作為絲綢之路起點悠久的歷史和燦爛的文化。

省旅游局局長楊忠武指出，陜西美食歷史悠久、品種繁多，在國內(nèi)乃至國際市場上具有一定的知名度，是不可多得的寶貴旅游資源, 但在這些方面還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有得到有效的開發(fā)和利用, 沒能形成很好的旅游產(chǎn)品。目前，陜西美食還缺少走出去的“翅膀”。缺少一批外向型的企業(yè)家、缺少創(chuàng)新的精神、缺少完善的服務(wù)理念。陜西旅游美食的發(fā)展還需要全省上下的共同努力。要培養(yǎng)一批能走出去的企業(yè)家隊伍，這是關(guān)鍵；要將團(tuán)餐變成弘揚陜西美食的陣地；要進(jìn)行全方位的宣傳，尤其要注重網(wǎng)絡(luò)媒體的宣傳；要做好打基礎(chǔ)的工作，包括老字號的認(rèn)定工作、餐飲標(biāo)準(zhǔn)化體系的建設(shè)，以及口味改良等，使得陜西美食更加適應(yīng)大眾化的不同人群的認(rèn)可；要做好人才的培訓(xùn)，尤其要培養(yǎng)一批地道的陜西小吃的技師；要做好同文化的融合，深度挖掘美食背后的故事，讓游客在品嘗美味的同時感受到陜西悠久的歷史文化；要發(fā)揮各個環(huán)節(jié)的積極性，共同推進(jìn)陜西旅游美食的繁榮發(fā)展。

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