回族是一個十分講究衛生的民族，除個人衛生、家庭衛生外，飲食衛生尤其講究，處處突出"潔凈"二字。回族禁食豬肉。馬、驢、騾、狗等不反芻的動物肉，性情兇殘的禽獸(如鷹、虎等)的肉，自死禽獸的肉和一切動物的血都在禁食之列。穆斯林不禁食的動物，都須請阿訇念經代宰后才能吃。《古蘭經》規定，穆斯林不準抽煙、喝酒。

　　但回族講究飲茶，每有客登門，先端上"蓋碗茶"來敬茶，接著是瓜果、馓子、油餅招待。蓋碗茶俗稱抓盅子，盅子里除茶葉外，還有紅糖、白糖、冰糖、紅棗、枸杞、芝麻、果干、葡萄干、桂圓等，五顏六色，味道醇香，營養豐富。喝茶時左手托盅，右手抓蓋，用蓋將浮在上面的芝麻輕輕吹刮，邊飲茶邊嚼芝麻，茶畢可將盅內干果吃盡。