市民排隊買燒餅 本報記者陳飛波攝
“見過群主發(fā)紅包的，也見過群主發(fā)月餅的，第一次見群主賣燒餅！”西安市光華路二十所社區(qū)，一家小小的“群主家燒餅店”前顧客排起了長隊，有的路人議論著這個特別的店名，也加入到排隊行列。
群主家燒餅 店名有網(wǎng)紅潛質(zhì)
“給我來一個黑芝麻的?！薄拔乙惼さ??！薄叭褐骷覠灥辍遍T口的桌面上，擺著三大盤子各種類型的燒餅，兩位服務(wù)員正忙著給客人打包。
不時聽到顧客議論店名，有的還拍照發(fā)朋友圈，調(diào)侃群主。
店主趙江輝說，微信群、QQ群都有群主，群已成了人們生活中不可或缺的一部分，他便起了這個店名吸引顧客，果然有很多人慕名而來。
“小店11月19日試營業(yè)，12月5日在大眾點評上屬熱搜第一名，12月6日正式營業(yè)，之后平均每天賣5000多個燒餅。”趙先生笑著說。
28歲的趙先生是一名中餐廚師，去年12月去上海玩時，看到一家燒餅店門前顧客排長隊，他買了后覺得特別好吃，當時萌生了一個念頭：上海的燒餅雖然好吃，但不一定適合陜西人口味，如果研制具有南方和北方兩種地方特色的燒餅，一定能在西安熱賣。他的朋友李宏波是面點師，同意他的想法。
他向家人提及創(chuàng)業(yè)，被潑了一盆涼水，“你把廚師的本職工作做好就行了，一個中餐廚師和一個面點師，僅憑你們的試吃就想做出熱賣的新口味燒餅？”
兩廚師試吃半年 研制新口味燒餅
有了好名字是一方面，更重要的是品質(zhì)。兩人花了半年時間去研制和試吃。由于創(chuàng)業(yè)開始前未得到家人支持，他們壓力很大，每天正常上班，只能利用休息時間一起研制燒餅。趙先生回憶道，每天中午別人休息，他們卻在不停地探討和研制，晚上別人下班回家看電視、玩手機，他們卻要繼續(xù)努力，熬夜到凌晨三點是家常便飯。
“半年來試吃了各種燒餅，說實話，有一段時間看到燒餅就想吐?！壁w先生笑著說，每次做完燒餅都是自己先試吃，自己感覺味道不錯了，再找別人品嘗，之后根據(jù)別人的建議不斷地改進。
目前，他們的店售賣蔥油餡燒餅、陳皮豆沙燒餅、蘿卜絲餡燒餅、梅干菜燒餅、黑芝麻餡燒餅和海苔肉松燒餅，以及全家福套餐等。“我倆現(xiàn)在都各自上班，這家店鋪雇了人，主要靠手機監(jiān)管?！壁w先生現(xiàn)在既是廚師，也兼職老板。等以后創(chuàng)業(yè)成功了，就做專職老板了。
