西部網訊（陜西廣播電視臺《第一新聞》記者 丁文文）如今，越來越多的家庭會選擇在飯店里預訂一桌年夜飯全家守歲跨年。這不，為規范經營行為，預防食物中毒等食品安全事故的發生，西安市食藥監部門要求對提供“年夜飯”的餐飲服務單位進行登記備案。
1月23號下午，記者從西安食品藥品監督管理局了解到，這次的備案工作，主要針對西安市在農歷30號開始到正月初六假期期間，承辦預訂的年夜飯和集體聚餐餐飲服務單位。主要登記這些餐飲服務單位名稱地址、人數、時間，就餐形式等基本信息。
西安市食品藥品監督管理局餐飲服務監管處張磊：“目前西安市有將近500家單位，過年期間要承辦年夜飯和集體聚餐。服務的人數接近7萬余人。”
工作人員表示，對于已經登記備案承辦“年夜飯”的餐飲服務單位，接下來的六項工作要求不得馬虎。
西安市食品藥品監督管理局餐飲服務監管處張磊：“第一，按照我們的許可范圍來經營；第二，是我們要求最重要的，不能超負荷經營，按照你的接待能力來接待年夜飯和集體聚餐；第三項工作要求的是必須規范操作，從你的食品采購、驗收儲存以及你的食品的加工，包括餐飲具的清洗消毒；第四，我們建議餐飲單位要對食品的成品實施留樣制度；第五項我們要求的是不允許亂加食品添加劑；最后，各個餐飲單位要制定相關的應急預案，一旦發生食品安全突發事件，要留存剩余食品，并及撥打12331電話向轄區的食品藥監部門報告。”
